Irish Stew (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	64 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 35 %
Kohlenhydrate 40 %
Proteine 19 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 52 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	64 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	270 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	131 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	6 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	48 µg (160 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	75 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	55 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	86 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	77 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	831 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.298 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.481 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.314 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	254 µg (≈ 4 % NW) 4 %	397 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	141 µg (≈ 10 % NW) 10 %	220 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	29 µg (≈ 7 % NW) 7 %	45 µg (≈ 11 %) 11 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,3 µg (≈ 8 %) 8 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	18.357 µg (367 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	28.683 µg (≈ 29 %) 29 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	644 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1.006 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	52 µg (≈ 80 % NW) 80 %	81 µg (≈ 125 %) 125 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 17 %) 17 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,53 :1
PRAL-Wert	-2,8 mEq
Natrium	211 mg (≈ 14 % NW) 14 %	330 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Kalium	252 mg (≈ 6 % NW) 6 %	394 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	41 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	30 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	49 mg (≈ 7 % NW) 7 %	77 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	55 mg	86 mg
Chlorid	346 mg (≈ 15 % NW) 15 %	541 mg (≈ 24 %) 24 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	570 µg (≈ 5 % NW) 5 %	891 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	700 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.094 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	66 µg (≈ 5 % NW) 5 %	103 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	105 µg (≈ 3 % NW) 3 %	164 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	5 g	8 g
Broteinheiten	0,57 BE	0,88 BE
Broteinheiten	0,68 BE	1,06 BE
Broteinheiten	0,45 BE	0,71 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	819 mg	1.280 mg
Fructose (Fruchtzucker)	759 mg	1.186 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.578 mg	2.466 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	270 mg	422 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	270 mg	422 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	51 mg	80 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.882 mg	7.628 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.882 mg	7.628 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	109 %
Isoleucin	139 mg (≈ 9 % NW) 9 %	217 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	212 mg (≈ 7 % NW) 7 %	331 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	221 mg (≈ 10 % NW) 10 %	345 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	62 mg (≈ 8 % NW) 8 %	97 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	37 mg (≈ 12 % NW) 12 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	120 mg (≈ 39 % NW) 39 %	188 mg (≈ 60 %) 60 %	310 mg
Tyrosin	97 mg (≈ 5 % NW) 5 %	152 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	129 mg (≈ 11 % NW) 11 %	202 mg (≈ 18 %) 18 %	1.125 mg
Tryptophan	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	300 mg
Valin	153 mg (≈ 8 % NW) 8 %	239 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	201 mg	314 mg
Histidin	73 mg (≈ 10 % NW) 10 %	114 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.483 mg	2.317 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	164 mg	256 mg
Asparaginsäure	326 mg	509 mg
Glutaminsäure	544 mg	850 mg
Glycin	133 mg	208 mg
Prolin	206 mg	322 mg
Serin	138 mg	216 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.511 mg	2.361 mg
Harnsäure	28 mg	44 mg
Purin	12 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	68 mg	106 mg
Omega 6 Fettsäuren	98 mg	153 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,44 :1	2,25
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	9,42 :1	14,72
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	3 mg	5 mg
Octansäure / Caprylsäure	42 mg	66 mg
Decansäure / Caprinsäure	33 mg	52 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	254 mg	397 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	169 mg	264 mg
Pentadecansäure	11 mg	17 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	497 mg	777 mg
Heptadecansäure	18 mg	28 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	329 mg	514 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.364 mg	2.131 mg
Tetradecensäure	11 mg	17 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	55 mg	86 mg
Heptadecensäure	18 mg	28 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	797 mg	1.245 mg
Eicosensäure	4 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	885 mg	1.383 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	93 mg	145 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	64 mg	100 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	5 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	166 mg	259 mg
Langkettige Fettsäuren	2.337 mg	3.652 mg
Glycerin und Lipoide	197 mg	308 mg
Cholesterin	8 mg	13 mg
Kurzkettige Fettsäuren	3 mg	5 mg
Mittelkettige Fettsäuren	75 mg	117 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	259 mg	405 mg
Poly-Hexosen	447 mg	698 mg
Poly-Uronsäure	528 mg	825 mg
Cellulose	626 mg	978 mg
Lignin	35 mg	55 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	584 mg	913 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.311 mg	2.048 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,1 P	1,7 P
P2	1,6 P	2,6 P
P3	2,0 P	3,1 P
P4	2,0 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,30 g	0,46 g
Rohasche	1,2 g	1,9 g
Rohfaser	1,3 g	2,0 g
Rohfett	2,6 g	4,1 g
Rohprotein	3,1 g	4,8 g

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